葡萄酒如何区分？ 除了明显分为起泡酒和静止酒（即有气泡和无气泡）之外，葡萄酒还可以根据许多其他参数进行划分。 按葡萄品种 您可能已经注意到一些酒瓶上刻有“霞多丽”、“黑皮诺”、“雷司令”等字样——这些都是生产葡萄酒的葡萄品种。它们可以是红色的，通常用来酿造红葡萄酒和桃红葡萄酒，也可以是白色的，通常用来酿造白葡萄酒和橙葡萄酒。
每个葡萄品种都有自己的口味特征，这些特征受到生长地点、季节、降水量等因素的影响。例如，霞多丽可以是新鲜的、酸性的，但在橡木桶中陈酿后，它会呈现出香草的奶油味。在雷司令的香气中，您会感受到苯 奥地利电话数据 和矿物质的香气，而黑皮诺的特点是高酸度和成熟樱桃、覆盆子和灌木丛的香气；在橡木桶中陈酿时，这款酒会带有皮革和蘑菇的味道。 有分布在世界各地的国际葡萄品种，也有本土品种——这些品种具有特定地区的特征。
例如，赤霞珠、霞多丽或黑皮诺属于第一类，但克拉斯诺斯托普是俄罗斯本土葡萄酒。酿造葡萄酒时，只能使用一种或同时使用几种葡萄——则称为混合酒。 按甜度来分 世界上生产的大多数优质葡萄酒都是干型的。我们已经知道，在发酵过程中，酵母将糖转化为酒精。该过程可以在不同阶段进行控制和停止。当酒中几乎没有糖分时，通常被称为干酒。此类葡萄酒被认为是质量标准。
酿造不添加糖的甜酒是一个复杂且危险的过程。在这种情况下，葡萄会在葡萄藤上等待几乎直到十一月成熟，有时直到第一次霜冻或浆果的葡萄干成熟，具体取决于地区。然后他设法收集了足够的糖。由此获得的非常甜酒。这些葡萄酒品质最高，味道绝对令人难以置信，而且价格昂贵。 欧洲的葡萄园 按国家/地区 葡萄酒产区通常分为旧世界和新世界。